Khi bắt đầu kinh doanh, dù là ở lĩnh vực nào cũng không thể tránh khỏi những khó khăn và rủi ro. Nếu bạn không có sự chuẩn bị kỹ lưỡng, tính toán linh động thì việc trụ lại trên thương trường này là rất khó. Trong vài năm gần đây, kinh doanh quán cafe đang dần trở thành lĩnh vực hot và cạnh tranh. Nhiều người vẫn nghĩ rằng, mở quán cafe đơn giản, chỉ cần có vốn và thuê nhân viên làm việc là có thể kinh doanh được. Nhưng trên thực tế lại khác hơn rất nhiều. Vậy hãy cùng TOREDCO tìm hiểu những khó khăn khi mở quán cafe qua bài viết dưới đây nhé!
1. Chi phí đầu tư ban đầu của việc khó khăn khi mở quán cafe
Việc đầu tư ban đầu là một trong những khó khăn khi mở quán cafe mà các nhà kinh doanh phải đối mặt. Khi đầu tư vào quán cafe sẽ bao gồm nhiều chi phí như tiền thuê mặt bằng, mua trang thiết bị, nội thất, đồ dùng và các chi phí khác liên quan đến thiết kế, trang trí quán. Một trong những chi phí lớn nhất khi mở quán cafe đó là chi phí thuê mặt bằng. Vị trí đắc địa, gần trung tâm thương mại hay khu sầm uất đều có giá thuê rất cao. Ngoài ra, chi phí cho trang thiết bị và nội thất cũng khá đắt đỏ. Đặc biệt, nếu bạn muốn tạo ra không gian sang trọng và đẹp mắt để thu hút khách hàng.
Đối với những nhà kinh doanh mới bắt đầu, chi phí đầu tư ban đầu là một thách thức lớn. So với mở quán trà chanh hay quán trà sữa cùng mô hình thì mở quán cafe cần vốn nhiều nhất. Ngay cả khi mở quán cafe take away xe đẩy rong ruổi trên đường thì số vốn ban đầu ở mức 50 triệu đồng. Mở quán cafe đắt hơn là nguyên liệu cũng sẽ có mức giá cao hơn các thức uống khác. Đặc biệt là cafe đã rang xay. Đây được xem là khó khăn lớn nhất khi mở quán cafe mà người chủ cần tính toán sao cho hợp lý.
2. Tìm kiếm vị trí phù hợp cho quán
Khó khăn thứ hai là khi tìm kiếm một vị trí thuận lợi và phù hợp để mở quán cafe thường rất đắt đỏ. Đặc biệt ở những khu vực trung tâm hoặc đông dân cư qua lại. Các quán cafe thông thường sẽ nằm ở góc ngã 3, ngã 4 mặt đường đông đúc và là vị trí đắc địa nhất. Nơi đây vừa thu hút được chú ý vừa tạo sự thuận lợi cho thực khách. Những vị trí như vậy thì sẽ có mức giá thuê khá đắt. Nếu không cân bằng hay tính toán kỹ lưỡng sẽ dẫn đến khó khăn trong tài chính.
Ngược lại, ở những chỗ thuê rẻ thì lại có nhiều bất tiện. Dù thức uống có ngon nhưng khó tìm hoặc nằm ở trong ngõ, hẻm cụt thì cũng rất khó thu hút được khách hàng. Với tình hình cạnh tranh gắt gao ngày nay thì việc tìm kiếm một vị trí thuận lợi là rất khó.
3. Khó khăn khi mở quán cafe về lựa chọn mô hình phù hợp
Tiếp theo, khó khăn khi mở quán cafe đó là lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp. Xác định khách hàng mục tiêu khi đến quán luôn là điều cần thiết. Qua đó, bạn có thể xây dựng nên mô hình kinh doanh phù hợp với quán cafe của mình.
Nếu chọn khách hàng mục tiêu là nhân viên văn phòng, công nhân lao động. Đặc điểm của họ là khá vội vã trong cuộc sống và không có thời gian ngồi cafe lâu. Vì thế mô hình kinh doanh phù hợp là quán cafe take away hay quán cafe vỉa hè. Sau khi chọn được mô hình kinh doanh thì hãy tạo ra sự khác biệt. Khác biệt ở đây có thể nằm ở phong cách phục vụ, trong thức uống, trong cách bày trí,… Phải tạo ra được lợi thế cạnh tranh thì quán cafe của bạn mới có thể đứng vững trên thị trường.
4. Thiếu kinh nghiệm trong kinh doanh
Trên thực tế, mở và vận hành quán cafe không hề dễ dàng. Bạn phải tốn rất nhiều thời gian, công sức và tiền bạc. Nếu không có kinh nghiệm, bạn sẽ gặp những vấn đề liên quan đến quản lý và kinh doanh quán cafe. Khi quản lý không được thực hiện xát sao và không thường xuyên kiểm tra nghiêm ngặt. Điều này sẽ để lại những lổ hổng gây thiếu hụt về nguồn doanh thu. Ngoài ra, còn phá hủy việc kinh doanh của quán cafe trong tương lai.
5. Tuyển dụng và đào tạo nhân lực
Nguồn nhân lực trong ngành dịch vụ không ít nhưng để có nguồn nhân lực chất lượng cao, có tay nghề và kinh nghiệm thì lại không nhiều. Nhân viên làm quán cafe phần lớn là những bạn học sinh, sinh viên hay giới trẻ nói chung. Tuy năng động, linh hoạt và rất nhiệt huyết nhưng các bạn lại chưa được đào tạo nhiều. Vì thế việc tuyển chọn và đào tạo nguồn nhân lực là một trong những khó khăn khi mở quán cafe mà người chủ phải đối mặt.
6. Quản lý tài chính và lợi nhuận chưa hiệu quả
Cuối cùng, khó khăn khi mở quán cafe trong bài viết này là vấn đề tài chính. Nếu người chủ không xác định rõ nguồn vốn ban đầu, không có khả năng huy động vốn. Hay không có kế hoạch về các chi tiêu dẫn đến tình trạng hao hụt tiền. Về lâu dài sẽ dẫn đến trường hợp đóng cửa khi không có hướng xử lý kịp thời.
7. Kết luận
Trên đây là những khó khăn khi mở quán cafe mà nhiều nhà kinh doanh thường hay gặp phải. Trước khi bắt đầu kinh doanh, hãy nên tìm hiểu kỹ về thị trường và những vấn đề liên quan khác để tránh được rủi ro. Nếu bạn chưa biết phải bắt đầu từ đâu hay không biết lên kế hoạch chiến lược như thế nào cho quán cafe của mình. Đừng ngần ngại liên hệ ngay với TOREDCO để được tư vấn tận tình quá trình vận hành quán cafe. Và qua đó, bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức để quản lý quán được trơn tru và hiệu quả hơn.
